Polecamy

Kiedy użyć olej rzepakowy, a kiedy słonecznikowy?

Potrzebujesz ok. 2 min. aby przeczytać ten wpis

Zdrowe, wartościowe tłuszcze stanowią niezbędny składnik codziennej diety. Jednym z najzdrowszych źródeł tłuszczu są oleje roślinne, np. słonecznikowy i rzepakowy. Trzeba jednak wiedzieć jak z nich korzystać, aby nie utraciły swoich cennych właściwości. Sprawdźmy który olej nadaje się do smażenia, a który lepiej sprawdzi się jako dodatek do zdrowej sałatki.

Olej słonecznikowy – właściwości i zastosowanie 

Największym jego atutem jest wysoka zawartość witaminy E. Pod tym względem, przewyższa on większość dostępnych na rynku olejów. Ponadto jest bogaty w beta-karoten (to on jest odpowiedzialny za żółtą barwę) oraz kwasy tłuszczowe Omega – 6. Zawiera również niewielką ilość kwasów Omega – 3. Najbardziej wartościowy jest olej słonecznikowy tłoczony na zimno, czyli nierafinowany. Olej słonecznikowy można dodawać do sałatek, nadaje się również do gotowania oraz duszenia. Nie jest natomiast polecany do smażenia i pieczenia, ponieważ ma niski punkt dymienia – w temperaturze powyżej 100 stopni Celsjusza rozkłada się na szkodliwe związki. 

Czym wyróżnia się olej rzepakowy?

Ze względu na swoje cenne właściwości bywa nazywany też oliwą Północy. Ma idealny stosunek kwasów tłuszczowych Omega – 6 i Omega – 3. W odpowiedniej proporcji kwasy te regulują gospodarkę tłuszczową organizmu, mają również wpływ na profilaktykę przeciwnowotworową.  Dodatkowo olej rzepakowy zawiera wartościowe sterole roślinne o działaniu antyoksydacyjnym, a także witaminy A, K oraz E. W przeciwieństwie do słonecznikowego, ma wysoką temperaturę dymienia – nawet powyżej 180 stopni Celsjusza. Można więc śmiało stosować olej rzepakowy do smażenia i pieczenia. 

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Rekomendowane
Dlaczego pomoc adwokata przy odwołaniu od niekorzystnej decyzji ZUS-u jest nieunikniona?
Dlaczego pomoc adwokata przy odwołaniu od niekorzystnej decyzji ZUS-u jest nieunikniona?
ZUS rozstrzyga określoną sprawę poprzez wydanie pozytywnej lub negatywnej decyzji. W wielu przypadkach podmiot może nie zgadzać się z decyzją […]
Buty sportowe – jak je czyścić, aby korzystać z nich codziennie
Buty sportowe – jak je czyścić, aby korzystać z nich codziennie
Buty sportowe to modele, które są chętnie wybierane nie tylko do uprawiania sportu, ale także do noszenia ich na co […]
Jak działają groty solne i tężnie?
Jak działają groty solne i tężnie?
Groty solne, podobnie jak tężnie, tworzą wyjątkowy mikroklimat, dzięki czemu korzystnie wpływają na zdrowie i samopoczucie człowieka. Największą zaletą wspomnianych […]
Ostatnie wpisy